Het verschil tussen chitosan en chitooligosaccharide.

Chitine werd ontdekt door de Franse geleerde Braqueno in 1811 en geëxtraheerd uit schaaldierschelpen door Ogier in 1823 en CHITIN genoemd. Uiterlijk en eigenschappen: lichtbeige tot wit.

Chitine is een praktisch product en het eerste "functionele voedsel" dat in Japan is goedgekeurd. Chitine is echter onoplosbaar in water, alkali, algemene zuren en organische oplosmiddelen, en alleen oplosbaar in sommige geconcentreerde zuren. Het wordt gedeeltelijk afgebroken door de werking van chitinase en lysozyme in het menselijke maag-darmkanaal. Daarom is de absorptiesnelheid extreem laag, de dosering groot en de reactie op inname is zo hoog als meer dan 70%. Chemische behandeling van chitine, waarbij de acetylgroep wordt verwijderd, wordt chitosan.

Engelse naam: chitosan

Chemische naam: polyglucosamine (1-4)-2-amino-BD glucose

Molecuulformule en moleculair gewicht: (C8H13NO5)n

Eigenschappen: wit, geurloos, smaakloos, onoplosbaar in water, oplosbaar in zure oplossing

Chitosan, chemisch bekend als polyglucosamine (1-4)-2-amino-BD glucose, wordt verkregen door deacetylering van chitine. Over het algemeen wordt chitosan verkregen wanneer meer dan 55% van de N-acetylgroepen is verwijderd. Chitosan is al oplosbaar in verdund zuur, wat een stap voorwaarts is ten opzichte van chitine. Echter, zowel chitine als chitosan zijn grote moleculen met molecuulgewichten variërend van honderdduizenden tot miljoenen, en zijn onoplosbaar in water. Chitosan wordt verkregen door deacetylering van chitine, en vervolgens verder afgebroken tot chitosan oligosachariden.

Engelse naam: chitosanoligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

Chemische naam: -(1→4)-2-acetylamino-2-deoxy-D-glucose

Molecuulformule en moleculair gewicht: (C8H13NO5)n

Eigenschappen: lichtgeel, geel, geurloos, smaakloos, oplosbaar in water

Chitosan als grondstof gebruiken, chitosan afbreken in kleine moleculen is chitosan oligosaccharide. Het molecuulgewicht is ongeveer 3000Da, en de polymerisatiegraad is 2-20. Daarom is chitosan oligosaccharide zelf een mengsel, dat monosacchariden tot chitosan decasacchariden bevat, en elk type suiker heeft zijn eigen bepaalde functionaliteit.

Chitosan-oligosacchariden kunnen direct in water worden opgelost, met een wateroplosbaarheid van meer dan 99% en een menselijke absorptiegraad van 99,88%. De dosering en reactie na inname worden sterk verminderd en het directe fysiologische regulatie-effect van deelname aan het menselijk lichaam is significanter dan chitosan, en het heeft veel functies die superieur zijn aan chitosan met een hoog moleculair gewicht. Chitosan moet worden afgebroken door de biologische enzymen van het menselijk lichaam om wat chitosan-oligosacchariden met een klein moleculair gewicht te verkrijgen. Onder normale omstandigheden is de afbraakverhouding 1-5% en de resterende 95% van de polysacchariden wordt geëlimineerd via het menselijke darmstelsel. Daarom zijn chitosan-oligosacchariden effectiever in het verhogen van de immuunfunctie van het lichaam dan chitosan.

01. Moleculair gewichtsverschil

Chitosan-oligosachariden zijn een nieuw product dat wordt verkregen door de behandeling van chitosan met speciale bio-enzymtechnologie, met een moleculair gewicht van minder dan 3000 Da; chitosan is een product van gedeeltelijke deacetylering van chitine, met een moleculair gewicht van 500,000-1 miljoen.

02. Verschil in oplosbaarheid

Chitosan-oligosachariden hebben een laag moleculair gewicht en kunnen volledig oplosbaar zijn in water; chitosan kan alleen oplosbaar zijn in verdunde zuuroplossing. De verbetering van de oplosbaarheid in water is een belangrijke factor die van invloed is op sommige fysiologische activiteiten van chitosan-oligosachariden. Alleen wanneer het oplosbaar is in water, kan het worden opgenomen en gebruikt door organismen en biologische activiteit vertonen, dus chitosan-oligosachariden worden gemakkelijker opgenomen door mensen, dieren en planten.

03. Functioneel verschil

Chitosan-oligosachariden met een moleculair gewicht lager dan 2000 vertonen unieke fysiologische activiteiten en functies: verbetering van de functie van macrofagen; remming van de groei en metastasering van tumorcellen; verlaging van cholesterol en bloedlipiden; antibacterieel, antibacterieel en aanzienlijk hydraterend en hygroscopisch, enz.

Chitosan-oligosachariden met een moleculair gewicht lager dan 5000 kunnen de groei en voortplanting van ziekteverwekkers belemmeren, de eiwitsynthese bevorderen en plantencellen activeren, waardoor een snelle plantengroei wordt bevorderd.

De vele functies van chitosan-oligosachariden geven aan dat het een alternatief is in de oligosacharidefamilie. Chitosan-oligosachariden zijn de enige alkalische en positief geladen oligosachariden die er zijn. Deze eigenschap bepaalt ook dat het de enige oligosacharide is die door de darmen kan worden opgenomen en in de bloedsomloop terecht kan komen. Het bereiken van alle delen van het lichaam via de bloedsomloop is de basis voor de vele andere biologische functies.

De voorwaarde voor de absorptie van chitosan-oligosachariden door de darmen is dat ze niet worden verteerd door spijsverteringsenzymen. Chitosan-oligosachariden zijn polymeren gevormd door glucosamine verbonden door -1,4-glycosidische bindingen, en de spijsverteringsenzymen in het menselijke maag-darmkanaal werken voornamelijk op -1,4-glycosidische bindingen, dus chitosan-oligosachariden kunnen de structurele integriteit in het maag-darmkanaal behouden.