Capsanthine is een veelvoorkomend puur natuurlijk pigment in leven en productie. Ook bekend als capsanthine, het is een tetracool oranje-rood pigment dat voorkomt in volwassen rode pepervruchten en behoort tot de carotenoïde pigmentklasse. Capsanthine heeft een heldere kleur, hoge kleurwaarde, sterk kleurvermogen en goede kleurbehoud. Het is relatief eenvoudig te bereiden en heeft stabiele eigenschappen, dus het heeft een breed scala aan toepassingen. Het wordt niet alleen veel gebruikt bij het kleuren van verschillende voedingsmiddelen zoals waterproducten, vlees, cakes, salades, ingeblikt voedsel, dranken, enz., maar kan ook effectief de houdbaarheid van gesimuleerd voedsel verlengen en het is zeer veilig.
1. Bron en eigenschappen van capsanthine
Zoals de naam al aangeeft, is capsanthine nauw verwant aan pepers. Het is een pigment dat wordt gewonnen uit rijpe rode pepers. Op basis van praktische verificatie en componentanalyse is capsanthine relatief stabiel, helder van kleur en heeft het goede kleureigenschappen. Het belangrijkste is dat het veilig en niet-toxisch is en ook een bepaalde medische waarde heeft. Daarom is capsanthine een pigment geworden dat door mensen als relatief veilig wordt erkend. De WHO noemt capsanthine zelfs een klasse A-pigment.
Capsanthine is een oranjegeel tot oranjerood natuurlijk rood pigment dat wordt verkregen uit de schil van rode pepers van de Solanaceae-familie. Het behoort tot de zuurstofhoudende derivaten van luteïnepolyolefinen. De hoofdbestanddelen zijn capsanthine en capsorubine. Voordat het wordt geëxtraheerd, wordt het opgeslagen in het intacte celweefsel van pepervruchten. Omdat het wordt beschermd door celmembranen en bepaalde componenten in cellen en lipiden vormt, zal capsanthine, wanneer het wordt geëxtraheerd, door het verlies van biologische beschermingsmechanismen zoals celmembranen, zelf-oxidatie ondergaan onder aerobe omstandigheden en zullen externe factoren de oxidatieve ontleding versnellen en vervagen. Het gehalte aan capsanthine en capsanthine in pepers varieert afhankelijk van de pepersoort, oorsprong, oogstperiode en droogomstandigheden. Momenteel is het grootste deel van de geëxtraheerde capsanthine een mengsel van capsanthine en capsanthine. Het wordt ook veel gebruikt in de industriële productie en het leven in mijn land.
2. Samenstelling van Capsanthine
De eigenschappen en gebruikskenmerken van Capsanthine zijn onlosmakelijk verbonden met de samenstelling ervan. Capsanthine uit pepers behoort tot de carotenoïde pigmenten. De samenstelling van Capsanthine is relatief complex en de hoofdbestanddelen zijn Capsanthine, Capsanthine, R-caroteen, etc. Vanwege de verschillen in pepersoorten en peperrijpheid, is het gehalte aan Capsanthine in pepers verschillend, dus de samenstelling van Capsanthine varieert ook. De Capsanthine-componenten die in verschillende pepersoorten zitten, zijn verschillend. Over het algemeen is de kwaliteit van Capsanthine in pepers met een goede rijpheid hoger. In de productie zijn de pepers waaruit Capsanthine wordt gewonnen allemaal pepers met een relatief hoge rijpheid.
3. Extractie van capsanthine
Bij het onderzoek en de toepassing van capsanthine is extractie altijd een zeer belangrijke schakel geweest. Van de huidige methoden voor het extraheren van capsanthine zijn de meest voorkomende oplosmiddelextractie, ultrasone extractie, microgolf-geassisteerde extractie, superkritische vloeistofextractie en enzymextractie. Laten we specifiek de oplosmiddelextractiemethode nemen. Deze methode is een veelgebruikte methode bij het extraheren van capsanthine. Het principe van deze methode is om de kenmerken van capsanthine te gebruiken die kunnen worden opgelost in organische oplosmiddelen. Het specifieke extractieproces is: de rijpe droge peper wordt gepoederd en vervolgens gemengd met organische oplosmiddelen zoals ethanol en aceton om capsanthine-oleohars te bereiden, en vervolgens wordt via een reeks procedures zoals destillatie en scheiding uiteindelijk de capsanthine eruit verkregen. Het belangrijke voordeel van deze methode voor het extraheren van capsanthine is dat de kosten niet hoog zijn en dat het kan worden geïmplementeerd zonder dure en geavanceerde apparatuur. Het nadeel is dat de zuiverheid van de geëxtraheerde capsanthine niet ideaal is en dat er meer organische reagentia in de capsanthine zitten. Daarom lijkt het erop dat deze methode geleidelijk aan steeds minder wordt gebruikt.
Ultrasone extractie. Het principe van deze methode is om ultrasone technologie te gebruiken om de peper fijner te vermalen, zodat de componenten van de peper beter kunnen worden geïntegreerd in het extractieoplosmiddel voor het rode peperpigment, en uiteindelijk een hogere zuiverheid van het rode peperpigment te verkrijgen. Deze methode is vergelijkbaar met de oplosmiddelextractiemethode, maar heeft een extra stap voor het vermalen van peper vergeleken met de oplosmiddelextractiemethode. Over het algemeen is deze methode sneller en efficiënter, en de kosten zijn niet hoog. Het belangrijkste is dat het een natuurlijke extractiemethode is, dus deze methode is populairder.
Microgolf-ondersteunde extractiemethode. Deze methode gebruikt microgolven om het rode peperpigment te beïnvloeden, zodat het rode peperpigment wordt gescheiden van de pepercomponenten, waardoor het extractie-effect wordt bereikt. Deze methode kan de zuiverheid van het rode peperpigment garanderen, is koolstofarm en milieuvriendelijk, en heeft een relatief hoge extractie-efficiëntie.
Superkritische vloeistofextractiemethode. Deze methode is een nieuwe methode die pas de laatste jaren is verschenen. Het maakt gebruik van drukregeling en temperatuurregelingsmethoden om het oplosmiddeleffect van C02 op pepers te verbeteren en extraheert uiteindelijk selectief het peperrode pigment daarin. Deze methode lijkt ingewikkeld, maar stelt geen hoge eisen aan de omgeving en de werking. Het kan worden geïmplementeerd bij kamertemperatuur. Tegelijkertijd is er geen oplosmiddelresidu in deze methode en heeft het geëxtraheerde peperrode pigment een hoge zuiverheid. Het is momenteel ook een ideale peperrode pigmentextractiemethode.
Enzymatische extractie: Bij deze methode worden cellulase, pectinase en andere stoffen gebruikt om de celwanden van pepers te veranderen en zo het rode pigment uit de pepers te extraheren.
4. Toepassing van Capsanthine
De veiligheid van natuurlijk pigment dat uit pepers wordt gewonnen, is wereldwijd erkend. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) classificeren capsanthine als een pigment van klasse A en er is geen limiet aan het gebruik ervan. De wet op voedselhygiëne van mijn land bepaalt dat capsanthine kan worden gebruikt bij voedselverwerking, zoals vette voedingsmiddelen, sauzen, verwerking van aquatische producten, plantaardige producten, gelei, ijs, room, margarine, kaas, salade, saus, rijstproducten, gebakken voedingsmiddelen, enz. Het kan ook op grote schaal worden gebruikt in de veevoer-, gesimuleerde voedingsmiddelen-, stralingspreventie-, cosmetica- en farmaceutische industrie. Momenteel bedraagt de jaarlijkse vraag naar capsanthine in Japan ongeveer 260 ton, met een jaarlijkse omzet van ongeveer 2,3 miljard yen: De jaarlijkse omzet van natuurlijke pigmenten, waaronder capsanthine, in de Verenigde Staten is meer dan 200 miljoen yuan: mijn land is niet alleen een belangrijke producent van capsanthine-grondstoffen, maar ook een belangrijke consument van capsanthine. Daarom biedt de ontwikkeling en toepassing van capsanthine grote economische voordelen en brede marktvooruitzichten.
4.1 Voedingsindustrie Veld
Wanneer Capsanthine wordt gebruikt in dranken, gelei, sojasaus, suiker en andere voedingsmiddelen, is het niet alleen niet-toxisch en bijwerkingsgevoelig voor het menselijk lichaam, maar kan het ook carotenoïde verbindingen in het menselijk lichaam verhogen en heeft het een bepaalde voedingswaarde. De kenmerken van Capsanthine zijn: uniforme kleuring, relatief stabiele eigenschappen, felle kleur en brede toepassingsmogelijkheden in de voedingsindustrie, met name in voedingsmiddelen zoals sojasaus. Daarom is het productieveld van de voedingsindustrie sterk afhankelijk van Capsanthine. We kunnen de schaduw van Capsanthine zien in de verwerking en productie van smaakmakers, olieproducten, dranken, cakes, vleesproducten en andere voedingsmiddelen. Sommige wetenschappers hebben het kleurende effect van Capsanthine in voedsel bestudeerd. De experimentele resultaten tonen aan dat nadat het voedsel 3 maanden is geplaatst, er bijna geen drijvende gelaagdheid op het oppervlak is en de soep van gekookte vis rood is. Zowel Japan als mijn land hebben peperpigmentpreparaten voor dranken ontwikkeld die een goede stabiliteit, uitstekend kleurend effect, eenvoudig te produceren en geen toevoegingen hebben.
4.2 Gesimuleerd voedselveld
Capsanthine heeft ook een geweldige toepassing in gesimuleerd voedsel. Capsanthine is niet alleen helder van kleur, heeft een hoge kleurwaarde, is sterk in kleurkracht, veilig en niet-toxisch, maar heeft ook een hoge stabiliteit, lichtbestendigheid, hittebestendigheid, zuur- en alkalibestendigheid en kan de houdbaarheid van gesimuleerd voedsel effectief verlengen. Bovendien heeft het een breed scala aan bronnen en is het een ideaal natuurlijk voedselpigment in gesimuleerd voedsel. Bovendien zijn de kosten van capsanthine relatief laag, dus capsanthine wordt veel gebruikt in gesimuleerd voedsel. Capsanthine wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van gesimuleerd brood, gesimuleerd fruit, gesimuleerde groenten, enz.
4.3 Medisch veld
Capsanthine kent een breed scala aan toepassingen in de medische sector. Omdat capsanthine een stabiele kleurstofwerking en een bepaald drogend effect heeft, wordt het gebruikt in de suikercoating en capsuledeeltjes van medicijnen. Vooral voor kindermedicijnen kan de heldere capsanthine de angst van kinderen voor medicijnen verminderen en de interesse van kinderen om ze in te nemen vergroten. Daarnaast is de afgelopen jaren ontdekt dat R-caroteen in capsanthine een bepaald effect heeft bij de behandeling van arteriosclerose. Deze ontdekking heeft de toepassingswaarde van capsanthine in de medische sector verder vergroot.
4.4 Diervoederveld
Capsanthine is ook onmisbaar in diervoeder. Er zijn twee belangrijke redenen waarom capsanthine een breed scala aan toepassingen heeft. Ten eerste is capsanthine een puur natuurlijk pigment, veilig en stabiel in kleur. Ten tweede kunnen dieren zelf geen pigmenten synthetiseren, dus wordt voer een noodzakelijke manier voor hen om pigmenten aan te vullen. Capsanthine kan de huidskleur van varkens, runderen, schapen, vissen en garnalen verbeteren, hen helpen pigmenten te synthetiseren, de gezondheid van dieren verbeteren en hun uiterlijk verbeteren. Daarom wordt capsanthine bevoordeeld in diervoeder. Tegelijkertijd is het effect van het gebruik van capsanthineproducten in combinatie met luteïneproducten duidelijker.
Capsanthine is een van de natuurlijke eetbare pigmenten met een goede veiligheid, bepaalde voedingswaarde en farmacologische effecten. Capsanthine heeft een breed scala aan toepassingswaarde en wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, gesimuleerd voedsel, medicijnen, stralingspreventie, cosmetica, geavanceerd voer, enz. Het heeft een goede hittebestendigheid, sterke kleuring en natuurlijke, voedzame, functionele en andere kenmerken. Het is een van de hotspots geworden voor ontwikkeling, onderzoek en consumptie van de voedings- en voedseladditievenindustrie in binnen- en buitenland. Daarom moeten we in de industriële productie en het leven aandacht besteden aan capsanthine, het onderzoek ernaar verdiepen en de toepassingsomvang en het toepassingsniveau van dit pigment verbeteren. Mijn land heeft een overvloedige peperproductie en een lage prijs. De ontwikkeling en toepassing van capsanthine heeft grote economische voordelen en brede marktvooruitzichten in binnen- en buitenland.